當(dāng)前深圳進(jìn)入春季，不少野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)期。不少市民在登山遠(yuǎn)足時(shí)喜歡根據(jù)自學(xué)的鑒別方法或者民間偏方，采摘野生蘑菇回家進(jìn)行烹飪“嘗鮮”。殊不知這一行為存在極高風(fēng)險(xiǎn)，誤食毒蘑菇可能導(dǎo)致嚴(yán)重嘔吐腹瀉甚至危及生命。

近日，深圳已連續(xù)報(bào)告兩起因自行采食野生蘑菇導(dǎo)致的中毒事件。

2026年3月14日，一對(duì)高齡夫婦在福田區(qū)紅嶺北站公交站臺(tái)附近山上徒步時(shí)采摘近1斤白色野生蘑菇，回家制作蘑菇雞蛋湯食用后，夫妻二人均出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀。經(jīng)疾控部門(mén)調(diào)查，該野生蘑菇為致命白毒傘。目前二人正在醫(yī)院治療。

2026年3月16日，一名52歲市民在龍華區(qū)大浪街道博恒實(shí)驗(yàn)學(xué)校附近的“深圳綠道”內(nèi)徒步時(shí)采摘野生蘑菇，中午回家烹飪后食用，當(dāng)日22時(shí)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀。目前患者情況較重，出現(xiàn)肝功能衰竭，正在醫(yī)院救治。

一、深圳常見(jiàn)的容易誤食的毒蘑菇種類(lèi)有哪些？

深圳最常見(jiàn)的毒蘑菇為致命鵝膏（又名致命白毒傘）和大青褶傘兩類(lèi)。

致命鵝膏，俗稱(chēng)致命白毒傘，每年2月至5月是它的生長(zhǎng)旺季，與山毛櫸科的黧蒴栲有共生關(guān)系。致命白毒傘毒性極強(qiáng)，誤食會(huì)造成嚴(yán)重的急性肝損害，誤食死亡率高達(dá)75%，僅需食用約50克（一朵中等大小致命白毒傘）就足以致命。

致命鵝膏。圖源：深圳龍崗疾控

大青褶傘，常生長(zhǎng)于公園或小區(qū)草坪上、菜地里、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類(lèi)，誤食事件常年均有發(fā)生。其毒性可引發(fā)嚴(yán)重的胃腸道中毒，且發(fā)病迅速，常在進(jìn)食數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)明顯癥狀。

▲劇毒菌菇：大青褶傘。圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

二、中招的常為“老司機(jī)”，民間流傳鑒別方法不靠譜

經(jīng)調(diào)查，不少誤食者都有過(guò)在老家采食野生蘑菇的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為可以靠形態(tài)、氣味、顏色等特征自行識(shí)別毒蘑菇。

實(shí)際上，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的生物學(xué)家，也需要借助專(zhuān)業(yè)設(shè)備才能準(zhǔn)確鑒別蘑菇是否有毒。所以民間流傳鑒別方法，例如：“顏色鮮艷的蘑菇有毒”，“生長(zhǎng)在潮濕處、糞便上的蘑菇有毒”，“不生蛆、蟲(chóng)子不吃、味苦、腥臭的有毒”，“與銀器、生姜、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”，“受傷變色、流汁液者有毒”，“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和菌托的有毒”等，都沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，統(tǒng)統(tǒng)不靠譜。

三、誤食后如何正確處理？

目前對(duì)于毒蘑菇中毒尚無(wú)特效解毒藥。因此誤食毒蘑菇中毒后，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸，盡早排出毒素，對(duì)癥治療。

①立即呼叫救護(hù)車(chē)：萬(wàn)一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車(chē)。等待救護(hù)車(chē)時(shí)，有條件的可加蓋毛毯保溫。

②催吐：可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收（孕婦慎用催吐；如果中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息）。

③送醫(yī)院：一起食用過(guò)同樣蘑菇的人，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。

④保留毒蘑菇樣：食用過(guò)的剩余蘑菇應(yīng)留存，以便有需要時(shí)交給醫(yī)生查明中毒原因。

四、最有效的辦法是不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用野生蘑菇

預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法是：不采食野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇；不購(gòu)買(mǎi)路邊、市場(chǎng)售賣(mài)的野生蘑菇，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。

當(dāng)前正值毒蘑菇生長(zhǎng)高發(fā)期，

請(qǐng)廣大市民務(wù)必提高警惕，

牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買(mǎi)、不吃。

牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買(mǎi)、不吃。

牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買(mǎi)、不吃。

（重要的事情說(shuō)三遍）

杜絕僥幸心理，避免悲劇發(fā)生。

來(lái)源：深圳市衛(wèi)生健康委

編輯：梁煖

校審：鄭創(chuàng)彬、周浩樺、葉青

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